在發(fā)酵的過程中出現(xiàn)泡沫是再正常不過的了，產(chǎn)生泡沫的主要原因有兩個，一是與酵罐的攪拌和通風(fēng)有關(guān)，還有一方面是與培養(yǎng)基的性質(zhì)有關(guān)。在發(fā)酵的物品中蛋白胨、玉米漿、大豆粉和酵母粉等蛋白質(zhì)原料是主要的發(fā)泡劑。 發(fā)酵過程中泡沫的產(chǎn)生是有一定的規(guī)律的，發(fā)酵過程中有主要有這五種發(fā)泡方式:
1、在發(fā)酵的整個過程中，會有恒定水平的泡沫存在；
2、在發(fā)酵的早期，泡沫化后，它穩(wěn)定下降，并在未來保持不變.
3、在發(fā)酵的早期，泡沫在略微減少后開始反彈.
4、發(fā)酵初期起泡能力低，后期起泡能力增強(qiáng).
5、上述類型的綜合方法。 這些方法的出現(xiàn)與底物的類型、通氣攪拌強(qiáng)度和滅菌條件有關(guān)，其中底物中的有機(jī)氮源(如豆餅粉)是起泡的主要因素。 當(dāng)發(fā)酵被混合細(xì)菌和噬菌體感染時，泡沫極高。
以上就是中國紙業(yè)網(wǎng)小編介紹的具體內(nèi)容，消泡劑可以使用在不同發(fā)酵菌種和相差各異的的生產(chǎn)產(chǎn)物匯總，而且對于發(fā)酵菌種和體系無任何副作用影響，并節(jié)約生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量，提高工作效率，因此發(fā)酵消泡劑在生物、醫(yī)藥發(fā)酵行業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
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