零售業(yè)自救：重構人貨場 在線業(yè)務與前置倉大考

疫情的突然來襲，使得零售業(yè)者措手不及，這是一個“冰火兩重天”的場景——購物中心門可羅雀，超市賣場銷售火爆。

“宅家經(jīng)濟”使得各類民生用品變得非常緊俏，一些日用品和食品類的剛需產(chǎn)品熱銷，工作人員“輪軸轉”都不一定來得及應對；然而，百貨和購物中心卻門庭冷落，大量主打體驗式消費業(yè)態(tài)關停。

疫情何時徹底結束，還未可知，但生活還要繼續(xù)，零售業(yè)者如何自救成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。

在筆者看來，塞翁失馬焉知非福，有時候危中也有機，在大家力所能及的范圍內(nèi)，必要地重構“人、貨、場”，以此改善自身業(yè)務結構，抓住甚至發(fā)展新客流是完全可行的。當然這也考驗了零售業(yè)者的在線業(yè)務能力和前置倉的布局實力。

第一，對于零售企業(yè)內(nèi)部人員，可以做心理疏導和人員培訓，進行適當?shù)霓D崗。步步高等同時具有超商和百貨業(yè)態(tài)的零售商，目前采取的就是經(jīng)過培訓后把百貨業(yè)態(tài)方面閑置的人員調(diào)到需要人手的超商部門，以平衡人員。同時，也有盒馬與西貝互相對接員工的做法，沃爾瑪則歡迎受疫情影響的企業(yè)員工到沃爾瑪全國400多家大賣場、社區(qū)店和山姆會員商店上班，截至2月17日，全國已入職兼職人員超過3000人。

在此期間，也應該做好員工心理疏導，因為疫情之下，員工的焦慮情緒會增加，這是需要企業(yè)管理層疏導和處理的。

第二，商品架構的重整。這包括了品類管理、包裝、和營銷等。比如疫情之下，生鮮食品、奶蛋類、方便面、面粉等都需要增加補貨，而一些非剛需類的用品可以在堆頭擺放和促銷方面做調(diào)整，讓出超市的C位空間放置熱銷品堆頭，并進行適當?shù)拇黉N。

在包裝方面，由于“宅家經(jīng)濟”促使大多人在家做飯，因此一些分切好的半成品凈菜會比較受歡迎，業(yè)者可以在此類貨品上進行分切包裝，增加半成品貨量。還有一些庫存類商品也可以在此時進行消化。在營銷方面，商家也在下功夫，除了促銷之外，更有業(yè)者拿出此前廣受關注的熱銷品來吸引客流。家樂福方面告訴筆者，其首批10000瓶飛天53°500ml貴州茅臺酒將上線家樂福上海10家指定門店，供消費者預約選購。

第三，向線上轉型。很多實體零售商已經(jīng)喊了“新零售”口號很多年，但是真正做到線上線下融合且產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益的業(yè)者屈指可數(shù)。說句不客氣的話，不少實體零售商所謂O2O，其實是在燒錢趕潮流，冷暖自知。

但疫情之下，反而促使了很多實體零售企業(yè)不得不在線上開展業(yè)務，并且加強對在線客戶的引流，以此保持自家的客戶量以及客戶黏性。比如首批試點的銀泰導購在家直播累計時長已超過10000分鐘，累計觀看量超過10萬人次，部分導購直播3小時的客流相當于開工6個月。最近一個月，步步高的線上業(yè)務從占比2%~3%，增加到了10%以上，其今年目標是將線上業(yè)務發(fā)展到占整個公司的20%。永輝超市到家服務全國訂單量在2月8日單日突破30萬單，是歷年春節(jié)單日最高峰；除夕到初六，每日優(yōu)鮮小程序相比去年同期的訂單量則增長309%，實收交易額增長465%。

第四，物流和前置倉的考驗。要實現(xiàn)數(shù)字化，必須打通供應鏈，尤其是物流和前置倉。此前不少零售商都布局了前置倉網(wǎng)點，更多的是作為單純的倉庫用途。疫情之下，物流的到家能力和前置倉的布局成為重大考驗，也是零售商自救的關鍵點之一。

疫情期間，很多消費者采取在線訂購，送貨到家服務，所以不少零售商不僅啟用自己的物流體系，也接入諸多第三方物流加強配送，而能否到家，還要視前置倉的布局，這不僅僅是簡單的倉庫概念，還在于業(yè)者布局的廣泛程度、網(wǎng)點位置和輻射范圍，以及倉儲容量等�！暗诌_”才能贏。比如，家樂福小程序上線一周時間，累計用戶超50萬，3小時銷售額突破100萬，渠道占比呈現(xiàn)55%增長。依托蘇寧物流的配送能力，最快一單僅用時6分35秒就完成了配送。

第五，社區(qū)化的商機要抓住。疫情期間，讓大家看到，社區(qū)商業(yè)是具有市場的，有一部分具有一定實力的業(yè)者，也可以嘗試對社區(qū)用戶進行微信定點推送或社群營銷等方式，來了解社區(qū)用戶的消費習慣，并且在社區(qū)范圍加強物流配送和供貨等布局，甚至提供一些人性化的附加服務，以此加強客戶黏性。

第六，精細化資金規(guī)劃。目前已經(jīng)有不少支持性的政策出臺，因此零售企業(yè)的管理者要有合理的資金規(guī)劃和現(xiàn)金流測算，比如與金融機構保持密切聯(lián)系，靈活但謹慎地應用資金杠桿，需要在供應鏈方面投入一定的資金來延續(xù)發(fā)展，同時也要保有一定的資金實力來渡過疫情，保持可持續(xù)發(fā)展才是科學之道。

責任編輯：王磊