南京開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)安全大檢查 全面排查風(fēng)險隱患

針對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控新形勢新要求，6月13日，南京市市場監(jiān)督管理局緊急下發(fā)《關(guān)于開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)安全大檢查的通知》，將重點檢查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品，突出進口海鮮產(chǎn)品檢查。14日，南京的菜籃子基地，南京農(nóng)副產(chǎn)品物流配送中心有限公司（即“眾彩市場”）水產(chǎn)品市場十多家商戶已下架1500多公斤三文魚，在途運輸?shù)娜�文魚產(chǎn)品也全部退回。

《通知》發(fā)出兩天來，全市各區(qū)市場監(jiān)管局紛紛以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店，以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。

江寧區(qū)市場監(jiān)管局工作人員告訴記者，上周末兩天該區(qū)大半市場監(jiān)管人員都“停休”上崗，對全區(qū)食品集中交易市場、超市、便利店、日料店、韓料店等進行全面大檢查，重點突出海鮮產(chǎn)品經(jīng)營檢查。在眾彩市場，東山分局的檢查人員重點查看了市場開辦者是否查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產(chǎn)品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，確保無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的，一律不得入場銷售。

該分局相關(guān)負責(zé)人介紹，眾彩市場的海鮮經(jīng)營戶大概在620戶左右，其中經(jīng)營進口海產(chǎn)品16戶、經(jīng)營進口三文魚15戶。當(dāng)天檢查發(fā)現(xiàn)這15戶中只有1家因為前期進貨較多、庫存量較大，還在經(jīng)營，其余均已通過退貨等手段對三文魚庫存進行了處理，已經(jīng)沒有在經(jīng)營了�！斑�在開著的這家，我們對他的各種資質(zhì)證件和進出貨憑證等進行了查看，區(qū)疾控中心的同志也進行了采樣�！� 據(jù)統(tǒng)計，6月13日至14日，江寧區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員283人次，對轄區(qū)73家餐飲單位、136家水產(chǎn)經(jīng)營戶、55家超市、41家農(nóng)貿(mào)市場、2家批發(fā)市場進行檢查，經(jīng)檢查，共發(fā)現(xiàn)66家單位經(jīng)營進口海鮮（餐飲5家、超市9家、經(jīng)營戶52家），其中34家經(jīng)營進口三文魚（餐飲4家、超市7家、經(jīng)營戶23家）。目前市區(qū)兩級疾控部門已經(jīng)對18個經(jīng)營單位、133個樣品（包括食品、人員、物體表面、冰塊、水樣等）進行采樣。

記者了解到，13日，眾彩市場也在內(nèi)部緊急下發(fā)了《關(guān)于嚴(yán)格落實疫情常態(tài)化防控及食品安全溯源監(jiān)管工作的緊急通知》，強調(diào)各專業(yè)市場要進一步加強食品安全溯源監(jiān)管，嚴(yán)格落實進場農(nóng)產(chǎn)品索票索證制度，確保相關(guān)臺賬記錄規(guī)范完整。水產(chǎn)品市場要及時制定專項工作預(yù)案，按照要求迅速開展市場排查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計、信息預(yù)警等工作。據(jù)悉，14日，眾彩市場蔬菜、果品等各專業(yè)市場交易秩序井然。其中，蔬菜市場當(dāng)天上市量3200噸左右，已跟往年同期持平。

沃爾瑪、蘇果超市等南京大型連鎖超市，從13日開始，就陸續(xù)下架了冰鮮三文魚類商品。與此同時，全市各區(qū)的市場監(jiān)管人員也在重點檢查相關(guān)銷售企業(yè)是否嚴(yán)格落實進貨查驗及記錄相關(guān)要求，采購食品是否依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進口產(chǎn)品是否具備出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件等。

13日中午，江寧金鷹的星倫多海鮮自助餐廳（金鷹天地廣場店）里，厚片式的三文魚切片還是不少食客的最愛。不過記者注意到，大部分客人都選擇了煮食的方式，有的客人看到別桌客人在生食時，還主動友情提醒：“你多燒一會兒，燒熟了吃，高溫才能殺死細菌病毒。” 據(jù)了解，13日，南京餐飲商會發(fā)布了關(guān)于現(xiàn)階段疫情防控的倡議書，倡議南京各餐飲企業(yè)嚴(yán)防死守，切實做好防控措施，倡議食品加工要充分熟化，暫時停止供應(yīng)生食類的畜、禽、海鮮水產(chǎn)等相關(guān)菜品。目前已經(jīng)有多家日本料理店主動下架了三文魚刺身等生食海鮮產(chǎn)品，免去食客的后顧之憂。

“我們已經(jīng)要求各區(qū)局對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，重點對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。同時，督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺落實食品安全主體責(zé)任，確保檢查取得實效。”南京市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人說。

記者從美團方面了解到，自今年疫情出現(xiàn)以來，美團外賣即上線了“無接觸配送”和“每日安全檢測”，至今沒有松懈。每一單外賣的配送過程中，騎手們?nèi)孕枧宕骺谡炙筒�，商戶、配送站點的消殺防控措施也在持續(xù)開展。美團外賣作為線上訂餐平臺，目前已經(jīng)將三文魚相關(guān)的包裝商品全部進行了下架。

責(zé)任編輯：王磊