替代塑料吸管 難壞餐飲飯店

昨天，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等4家協(xié)會(huì)也再次共同發(fā)出《關(guān)于共同做好塑料污染治理的聯(lián)合倡議書(shū)》。其中提出倡導(dǎo)餐飲企業(yè)積極研究紙質(zhì)、木質(zhì)及可降解餐具，以替代塑料吸管等餐具。記者走訪發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、星巴克、喜茶、金鼎軒等京城大型連鎖餐飲品牌已經(jīng)停止提供塑料吸管，采用紙吸管或直飲杯蓋來(lái)代替。但在許多平價(jià)奶茶飲品店和餐館里，主動(dòng)提供塑料吸管的現(xiàn)象依然常見(jiàn)。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委等部門(mén)今年發(fā)布的“限塑令”，到今年年底，全國(guó)范圍餐飲行業(yè)將禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。目前看，“限塑令”的落地還需要消費(fèi)者和企業(yè)共同參與。

多家連鎖品牌棄塑料吸管

為了減少一次性塑料吸管的使用，麥當(dāng)勞自本月起開(kāi)始停用塑料吸管，陸續(xù)將傳統(tǒng)杯蓋替換為直飲杯。記者走訪發(fā)現(xiàn)，北京多家麥當(dāng)勞門(mén)店已將吸管自取箱撤下，在部分不知情顧客向店家索要吸管時(shí)，會(huì)有工作人員做出關(guān)于“限塑環(huán)�！钡慕忉�，只有當(dāng)顧客購(gòu)買(mǎi)內(nèi)含顆粒物的奶茶和咖啡等特殊飲品時(shí)，店里才會(huì)提供吸管。

記者了解到，星巴克和喜茶也同樣開(kāi)始提供紙質(zhì)吸管，北京地區(qū)的喜茶外賣(mài)目前已經(jīng)全部默認(rèn)配送紙吸管，連鎖粵菜餐館金鼎軒也自2018年11月起不再提供塑料吸管。

但記者在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，coco、快樂(lè)檸檬等相對(duì)平價(jià)、主要采用封口膜的茶飲店仍然主動(dòng)為顧客提供塑料吸管；不少街邊小餐館也習(xí)慣為點(diǎn)汽水、豆?jié){、椰汁等瓶裝飲料的消費(fèi)者提供塑料吸管。

紙質(zhì)吸管飲用體驗(yàn)待加強(qiáng)

重點(diǎn)餐飲企業(yè)積極參與到“減塑”行動(dòng)中，消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)也在同步提升。記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者在使用自帶飲嘴的直飲杯時(shí)都沒(méi)有使用吸管，僅有小部分人向店家索要了紙質(zhì)吸管。據(jù)喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前喜茶北京門(mén)店已經(jīng)有3成多的消費(fèi)者會(huì)習(xí)慣使用紙吸管；自去年6月推行紙吸管以來(lái)一年的時(shí)間里，全國(guó)門(mén)店已經(jīng)減少使用塑料吸管超過(guò)1100萬(wàn)根。

不過(guò)，在部分餐飲行業(yè)迅速響應(yīng)“限塑令”的同時(shí)，也有顧客還沒(méi)適應(yīng)直飲杯代替吸管，更有不少消費(fèi)者對(duì)紙吸管的使用體驗(yàn)并不十分滿意。“在星巴克買(mǎi)了一杯星冰樂(lè)邊聊天邊喝，因?yàn)楹鹊寐�，吸管底部都被泡軟沒(méi)法用了，喝一杯飲料足足換了3根紙吸管�！闭f(shuō)起最近使用紙吸管的經(jīng)歷，市民袁女士也感到疑惑，“這樣真的更環(huán)保了嗎？”

大面積推廣解成本難題

限塑令之下，為用戶尋找到合適的、可替代的產(chǎn)品成為餐飲企業(yè)面臨的新課題，這也對(duì)上游餐具制造商提出新的要求。

國(guó)內(nèi)一家專業(yè)生產(chǎn)紙塑包裝容器的企業(yè)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹，市面上大部分塑料吸管都是采用PP材質(zhì)的5號(hào)塑料，自然環(huán)境下需要幾百年的時(shí)間才能完全降解。目前行業(yè)內(nèi)主流的塑料吸管替代品主要分為紙吸管、CPLA聚乳酸可降解吸管和直飲杯蓋三種�！癈PLA吸管的主要原料產(chǎn)能低，不能滿足龐大的市場(chǎng)需求,且只適宜45℃以下的溫度使用。所以，紙吸管和直飲杯蓋是目前飲品品牌比較常見(jiàn)的選擇。”

據(jù)了解，目前市面上一根塑料吸管的售價(jià)約為0.03至0.05，紙吸管的成本比塑料吸管高3至6倍。“如果未來(lái)餐飲企業(yè)大面積推廣紙質(zhì)吸管或直飲杯蓋，工廠規(guī)模化生產(chǎn)，價(jià)格應(yīng)該還會(huì)走低。這也需要更多企業(yè)和消費(fèi)者的支持。”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)。

責(zé)任編輯：宋清