餐廳菜單中魚蝦類菜品禁止使用“長(zhǎng)江”“漢江”“野生”等字樣，魚類菜品要打上“人工養(yǎng)殖”字樣。日前，湖北省武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合出臺(tái)《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》，作出上述規(guī)定。
武漢人喜歡吃魚，武漢做魚的餐廳也非常多。武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在市場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)，餐飲單位存在菜單不規(guī)范問(wèn)題，不利于落實(shí)禁食野生動(dòng)物和禁食長(zhǎng)江非法捕撈漁獲物。
《指引》主要內(nèi)容包括：菜單中魚蝦類菜品禁止使用“長(zhǎng)江”“漢江”“野生”等字樣；經(jīng)營(yíng)人工養(yǎng)殖長(zhǎng)江、漢江流域的魚類菜品，在菜單中應(yīng)標(biāo)明“人工養(yǎng)殖”字樣。
禁食以蛇類為原料的菜品，菜單中不得出現(xiàn)“蛇類”字樣；嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生蛙類，嚴(yán)禁使用“青蛙”字樣，經(jīng)營(yíng)人工養(yǎng)殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中國(guó)林蛙(東北林蛙)、黑龍江林蛙等必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣；以畜禽為原料的菜品，禁止在菜品中冠以“野生”“野”等字樣。
除了菜單，餐飲商家要在電子菜單、宣傳單、店內(nèi)張貼廣告、店外張貼廣告、服務(wù)口頭介紹以及線上、線下宣傳方面同步規(guī)范。
責(zé)任編輯：宋清
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