在《蔡瀾品酒》里有這樣一段話：“白蘭地太香濃，伏特加太霸道，二鍋頭品質(zhì)參差不齊，Grappa好的少。如果將全世界的烈酒綜合起來，最后我要選的，還是威士忌。不過真正喝威士忌的人，不管是混合還是純麥芽的，都一致公認The Macallan為最好�！�
麥卡倫（Macallan）的歷史可以追溯到1824年。Alexander Reid在蘇格蘭東北的斯佩河畔創(chuàng)立了麥卡倫，隨后建立了釀酒廠并逐漸發(fā)展成為品牌立足的基石。
2018年建成開放的新麥卡倫釀酒廠位于斯佩賽（Speyside），由波浪形屋頂覆蓋的酒廠隱藏在五座滿是牧草的山丘之中，與周圍的環(huán)境渾然天成。釀酒廠由享譽國際的設(shè)計公司Rogers Stirk Harbour+Partners設(shè)計，總投資1.4億英鎊，耗時三年半建成。其木質(zhì)屋頂是世界上最復雜的木結(jié)構(gòu)之一，由3600個梁構(gòu)件、2500個屋頂板以鋼結(jié)構(gòu)支撐而成。憑借著出眾設(shè)計和環(huán)保理念，麥卡倫酒廠摘得2019年世界建筑節(jié)（WAF）能源與回收獎項（Production Energy and Recycling）的殊榮。
這幢建筑包含一個訪客體驗中心、三座釀酒房和一個整體屋頂覆蓋、擁有玻璃墻的麥芽漿房。這樣的建筑布局也彰顯了麥卡倫酒廠的期許。規(guī)劃這一當代建筑布局的目標是彰顯品相、醇正的品牌特質(zhì)。
設(shè)計公司Rogers Stirk Harbour+Partners的項目建筑師Toby Jeavons說道：“從訪客體驗區(qū)域透過整個玻璃墻即可看到制酒設(shè)備，威士忌愛好者因而能在此一睹威士忌的生產(chǎn)過程。該建筑的設(shè)計風格將銅制蒸餾器升華為一種別致的風物�！�
采用的天然材料更是為其增添了一抹亮色。屋頂結(jié)構(gòu)所用木材來自芬林梅沙木業(yè)的Kerto LVL層積材。負責協(xié)調(diào)打造屋頂構(gòu)造的威海格工廠國際木材項目的銷售總監(jiān)Johannes Rebhahn如此評價道：“釀酒廠屋頂其實不是彎曲的，它是由很多個側(cè)面構(gòu)成。每三米有一處扭結(jié)，這對屋頂?shù)膸缀翁匦杂泻艽筇魬?zhàn)。Kerto LVL的運用成功解決了難題�！�
訪客在參觀時抬頭即可看到結(jié)合了膠合木和Kerto LVL的屋頂結(jié)構(gòu)。堅固的構(gòu)件不會隨著時間發(fā)生卷曲。Kerto LVL同時也是快速輕質(zhì)的環(huán)保材料，Rebhahn表示工程師們非常認可其技術(shù)特性，評價Kerto LVL是值得信賴的建筑材料。他說：“建筑使用木材的優(yōu)勢在于達到強度和重量的平衡。而且木材可防火，工程師可通過計算得出燃燒時間�！�
“醇境之源”麥卡倫藝術(shù)體驗展
2021年12月3日起，麥卡倫在上海舉辦“醇境之源”藝術(shù)體驗展，57瓶麥卡倫珍稀年份系列威士忌首次集體亮相。展覽攜手中國著名當代藝術(shù)家打造全感官沉浸式盛宴，講述了一個從森林、河流、麥田、橡樹到威士忌的故事，其中包括晝夜光影下的新釀酒廠影像。展覽位于上海當代藝術(shù)館，將持續(xù)至2022年1月16日。
責任編輯：任九
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