新一輪漲價(jià)潮來(lái)襲 幾家歡喜幾家愁？

在“材料成本上漲，利潤(rùn)受到擠壓”的背景下，今年以來(lái)，多家食品龍頭回應(yīng)產(chǎn)品調(diào)價(jià)計(jì)劃。如香飄飄固體沖泡奶茶產(chǎn)品，價(jià)格幅度提高2%～8%；老干媽部分產(chǎn)品價(jià)格提高5%～15%；百事公司旗下百事/無(wú)糖/美年達(dá)、佳得樂(lè)/果繽紛/純水樂(lè)氣泡水等零售價(jià)上調(diào)0.5......

然而，在今年下半年，食品企業(yè)們?nèi)悦媾R著“舊煩惱”。

食企的“舊煩惱”：

要銷量，還是利潤(rùn)？

雖然漲價(jià)在短時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定了產(chǎn)品收入，卻仍難以對(duì)沖原料價(jià)格上漲的趨勢(shì)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年上半年，食品飲料行業(yè)約80%企業(yè)盈利出現(xiàn)了下滑，甚至虧損。而大多數(shù)食品企業(yè)都將原因歸咎于不斷上漲的原材料成本。

眾所周知，受疫情以及國(guó)際形勢(shì)的進(jìn)一步變化，原輔材料價(jià)格普遍呈上漲趨勢(shì)，嚴(yán)重?cái)D壓食品企業(yè)利潤(rùn)空間。

據(jù)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，10月17日至23日全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周（環(huán)比）上漲1.1%。其中豆油、菜籽油分別上漲0.5%和0.2%，花生油與前一周持平。肉類批發(fā)價(jià)格總體上漲，其中豬肉每公斤35.68，上漲4.1%，牛肉、羊肉分別上漲0.4%和0.5%。禽產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格小幅上漲，其中雞蛋、白條雞分別上漲1.3%和0.5%。

傳導(dǎo)至下游以“成本定價(jià)”的食品飲料行業(yè)，則面臨成本困擾和產(chǎn)品漲價(jià)壓力。這時(shí)，企業(yè)需要思考，要銷量還是要利潤(rùn)。

為此，面對(duì)成本、業(yè)績(jī)壓力，各個(gè)企業(yè)的態(tài)度涇渭分明。比如，甘源食品、衛(wèi)龍、達(dá)利、涪陵榨菜等諸多細(xì)分龍頭先后提價(jià)。而統(tǒng)一通過(guò)削減折扣和高端化（如開(kāi)小灶，茄皇等）來(lái)提高均價(jià)，此外，統(tǒng)一還通過(guò)減少渠道費(fèi)用和提高生產(chǎn)效率來(lái)維持經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率等。

據(jù)了解，繼今年上半年多家食品企業(yè)宣布漲價(jià)后，今年第二次的漲價(jià)潮也或早已到來(lái)。

漲價(jià)潮仍未退去

但經(jīng)銷商、消費(fèi)者買賬嗎？

繼上半年漲價(jià)潮后，經(jīng)銷商接到廠家漲價(jià)通知的場(chǎng)景再次上演。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年下半年以來(lái)，李子園、維他奶、三得利、洽洽食品、涪陵榨菜、尚農(nóng)食品、歡樂(lè)家、四川郫縣豆瓣等先后發(fā)布調(diào)價(jià)函，品類涉及飲料、休閑食品、調(diào)味品等，可見(jiàn)，“漲價(jià)潮”仍然未見(jiàn)潮退跡象。

為應(yīng)對(duì)原材料及包材價(jià)格持續(xù)上漲，維他奶正式對(duì)旗下維他奶系列產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，同時(shí)合理提升渠道毛利，為客戶帶來(lái)更好的銷售利潤(rùn)。

此前，維他奶已經(jīng)在半年報(bào)展望中表示，“我們已在部分市場(chǎng)調(diào)高價(jià)格，并將繼續(xù)選擇性提價(jià)，并采取嚴(yán)格的內(nèi)部成本控制措施以保障利潤(rùn)率。”這次發(fā)布的漲價(jià)通知，顯然已不再限于部分市場(chǎng)，而是一次全面性的普調(diào)。

無(wú)獨(dú)有偶，9月16日，三得利也正式宣布漲價(jià)，調(diào)價(jià)通知函中提到：生產(chǎn)原料、包材等成本之上升已達(dá)到了我司可承受的極限，為保持產(chǎn)品的高質(zhì)量及有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌投入，決定對(duì)烏龍茶、沁水以及利趣咖啡三個(gè)系列的產(chǎn)品進(jìn)行零售價(jià)調(diào)整，調(diào)價(jià)幅度為0.5-0.8/瓶不等。調(diào)整后的建議零售價(jià)將于10月18日正式實(shí)施。

除了兩家飲料企業(yè)外，四川省郫縣豆瓣股份有限公司在調(diào)價(jià)通知中提到，2022年以來(lái)，受國(guó)際戰(zhàn)爭(zhēng)形勢(shì)、國(guó)家宏觀調(diào)控、惡劣天氣、疫情常態(tài)化等各種復(fù)雜多變不利因素影響，以辣椒為主的原材料價(jià)格急劇攀升，蠶豆、面粉、菜籽油等原材料價(jià)格大幅上漲，造成產(chǎn)品成本不斷攀升，經(jīng)公司研究決定，將從2022年11月1日起對(duì)產(chǎn)品供價(jià)上調(diào)10%～15%。

旺旺：將從2022年11月1日起對(duì)產(chǎn)品供價(jià)上調(diào)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。

百事部分產(chǎn)品因原材料供應(yīng)停產(chǎn)，部分產(chǎn)品造成供不應(yīng)求等情況，預(yù)計(jì)在2022年12月下旬對(duì)各品牌通知正常供貨時(shí)間。

企業(yè)漲價(jià)市場(chǎng)是否會(huì)認(rèn)可，經(jīng)銷商和消費(fèi)者有最大話語(yǔ)權(quán)。據(jù)了解，對(duì)于那些本身在市場(chǎng)上賣得并不好的品牌，有經(jīng)銷商猜測(cè)漲價(jià)并不單單是成本上漲的原因，主要還是銷售壓力，尤其是第四季度已經(jīng)開(kāi)始，那些為達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的品牌也只有通過(guò)漲價(jià)，快速改變這個(gè)情況了。另一方是，即便一些品牌的出廠價(jià)上漲了，市場(chǎng)價(jià)格能不能漲上去還有需要再觀察。

漲價(jià)并不是一勞永逸

可以說(shuō)，近兩年，食品行業(yè)漲價(jià)潮接連襲來(lái)，尤其是細(xì)分品類的龍頭企業(yè)集體漲價(jià)，仿佛已成為市場(chǎng)主旋律。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析道，多數(shù)品牌漲價(jià)是基于業(yè)績(jī)考量。比如，在去年以來(lái)經(jīng)歷過(guò)幾輪漲價(jià)的洽洽食品，在第三季度也實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)。在最近的投資者關(guān)系活動(dòng)中洽洽食品表示，洽洽單三季度銷售情況良好，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約17.05億，同比增長(zhǎng)13.56%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.76億，同比增長(zhǎng)3.24%，歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)約2.52億，同比增長(zhǎng)11.31%。公司前三季度與單三季度營(yíng)業(yè)收入、歸母凈利潤(rùn)以及扣非凈利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。這在食品行業(yè)普遍營(yíng)收、凈利雙下滑的情況下，是非常亮眼的成績(jī)。

圖源：洽洽食品官網(wǎng)

其中原因不乏其在8月對(duì)葵花籽品類進(jìn)行了調(diào)價(jià)，使得單三季度的毛利率環(huán)比有所提升。另外，洽洽也表示，葵花籽產(chǎn)品在2021年10月份開(kāi)始提價(jià)，2022年8月份也進(jìn)行小幅度提價(jià)，整體來(lái)看，調(diào)價(jià)比較順利。洽洽食品這樣的品牌漲價(jià)，對(duì)于品牌自身來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有帶來(lái)多大的銷量下滑。

這主要是因?yàn)椋�在目前的包裝瓜子市場(chǎng)中，洽洽食品的市占率約為50%。堅(jiān)果品類的市場(chǎng)空間遠(yuǎn)高于瓜子品類，其每日?qǐng)?jiān)果品類規(guī)模線下第一。在這一市場(chǎng)地位下，以洽洽為代表的行業(yè)龍頭漲價(jià)有著先天優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格敏感度相對(duì)不高，他們更關(guān)注產(chǎn)品的體驗(yàn)感。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下適當(dāng)調(diào)價(jià)，消費(fèi)者則更容易接受。

但對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，漲價(jià)并不是一個(gè)一勞永逸的方法�！皾q價(jià)是一把雙刃劍，雖然刺激了利潤(rùn)增長(zhǎng)，但如果品牌影響力不足，也可能流失部分用戶。作為企業(yè)來(lái)說(shuō)，在品牌與消費(fèi)者的博弈中，漲價(jià)并不是企業(yè)尋求增長(zhǎng)的永動(dòng)機(jī)�！币晃徊辉竿嘎缎彰�的行業(yè)人士表示。

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