奶酪行業(yè)如何通過包裝進行創(chuàng)新

制造商一直在想方設法讓他們的奶酪產品在擁擠的貨架上脫穎而出。因此，許多人希望通過使用可持續(xù)包裝概念和提供便利來脫穎而出。奶酪類別自2017年以來增長了19%，但由于在消費者中的市場滲透率為95%，品牌必須在開發(fā)產品時尋找機會增加新的飲食場合并提供零食選擇。

加拿大Winpak的乳制品市場總監(jiān)Darin Gregg和乳制品區(qū)域銷售經理Bobby Guerrero表示，方便攜帶的包裝是奶酪零食產品的必需品，模切、可重新封口和剝離重新密封技術等功能是零售奶酪包裝的重要產品。

安姆科軟包裝事業(yè)部南美公司的乳制品營銷經理Travis Klug表示，消費者對便攜性、便利性和每次進食時份量合適的需求，增加了對可重復密封包裝的需求。

許多雜貨店都增加了即取即走的熟食箱，里面裝著預先包裝好的切片奶酪袋。事實證明，這是向消費者提供方便奶酪產品的另一種途徑。Klug說，為了滿足這一需求，安姆科開發(fā)了一種薄膜技術，為這些熟食市場創(chuàng)造解決方案，旨在模仿塑料袋的外觀和觸感并提高保質期性能。

近年來，奶酪類別中SKU的激增促使安姆科投資技術以支持更短的運行時間和更廣泛的產品種類。這些技術包括擴展色域印刷，它可以減少印刷機的換單時間并提高效率，從而縮短交貨時間，并提高靈活性。

安姆科還提供ICE XP薄膜，可以降低較重薄膜的厚度。它們可用于馬蘇里拉奶酪球和面包等產品，而不會犧牲性能特征，包括抗穿刺性和耐磨性。

隨著消費者關注高品質外觀，包裝的最終飾面將變得越來越重要。“包括啞光和防眩光印刷在內的表面處理技術繼續(xù)受到我們客戶的歡迎，因為他們希望利用獨特的貨架吸引力特征來贏得市場份額，”Klug說，“安姆科投資的設備將支持這些技術的顯著增長，并推動下一代印刷技術的差異化，使品牌所有者能夠將他們的包裝帶到貨架上�！�

Harpak-ULMA Packaging公司的托盤密封產品經理Carlo Bergonzi表示，位于馬薩諸塞州陶頓的Harpak-ULMA Packaging正轉向真空貼體包裝。雖然這項技術目前在歐洲站穩(wěn)腳跟，但它在美國正變得越來越普遍，并為奶酪產品提供了更長的保質期。

Bergonzi說，總的來說，該公司的可持續(xù)發(fā)展努力集中在回收塑料、減少產品中的塑料含量、使用可再生材料和減少整個供應鏈的碳排放。為了在其塑料包裝產品中實現這些目標，Harpak-ULMA使用了多種技術，包括生產預成型托盤的熱成型機，廢料最少。這些預成型托盤反過來會產生更密集的貨物，并減少制造的整體碳足跡。Harpak-ULMA還采用貼體包裝減薄技術，使用更薄的材料而不會造成變形。更薄的材料也導致塑料使用的整體減少。

在紙質包裝產品中，Harpak-ULMA使用其PaperSeal產品等材料，以及模塑纖維和壓制板材料，所有這些都減少了整體材料使用量。與塑料預成型托盤相比，僅該公司的PaperSeal托盤就可以減少80%-90%的塑料使用量。該公司還在研究一種工具概念，允許許多這些技術在同一工具上運行而無需轉換，從而帶來許多好處。

“從奶酪生產商的角度來看，您可以選擇這樣的工具，以最低的成本和最少的轉換，擁有不同類型的包裝并在市場上進行測試，并且還可以加快上市速度，”Bergonzi說。

安姆科提供了AmPrima PE Plus，這是一系列可回收的奶酪包裝，具有薄膜透明度、強度、耐熱性，以及與打開和關閉功能的兼容性。此外，該公司的40磅塊狀薄膜可節(jié)省材料和勞動力，同時還能減少對環(huán)境的影響。目前，該公司正在尋求擴展此產品。

“安姆科目前正在開發(fā)一種解決方案，以采用優(yōu)化的管材薄膜并為我們的客戶制作預制袋，”Klug說，“這種新解決方案仍將節(jié)省材料并提高可持續(xù)性，并且針對那些沒有能力使用管材聯(lián)線生產袋子的奶酪加工商。”

該公司最近還宣布承諾到2030年在其包裝產品組合中包含30%的回收成分。

盡管強調包裝生產過程的可持續(xù)性，但品牌應注意不要在包裝上花費太多空間來傳達環(huán)境信息，而應該在包裝外傳達他們的環(huán)境承諾，Mintel全球食品和飲料分析師Caroline Roux，在奶酪趨勢報告中寫道。相反，關注當地農民和產品的口味會引起消費者更大的興趣。

為了滿足未來的行業(yè)需求，Harpak-ULMA開發(fā)了一種系統(tǒng)，可以在密封前后檢查產品是否存在缺陷，從而提高產品的可見度。該系統(tǒng)使包裝生產商能夠查看產品在托盤中的位置、記錄其顏色，并確定密封完整性……所有這些都將有助于提高整體設備效率。

Bergonzi說：“通常情況下，您將不得不從生產線上取下樣品并進行測試以進行質量檢查和質量保證。這個視覺系統(tǒng)將允許我們做的是自動化質量檢查部分，并將其納入OEE計算，并在您查看生產線和業(yè)務效率時獲得更準確的數字�！�

展望未來，商店貨架上的產品可見性將與制造過程中的產品可見性一樣重要�！巴ㄟ^貨架上的外觀來改進和創(chuàng)新包裝是在復雜的奶酪市場中取勝的好方法，”Klug說，“在擁擠的乳制品空間中，讓品牌在貨架上脫穎而出有助于鼓勵消費者拿起產品，并將其放入購物車。一個品牌的包裝需要講述其獨特的品牌故事，展示內部產品的優(yōu)勢和屬性，并以一種與消費者建立有意義的聯(lián)系的方式呈現。”

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